以下、昨日袋田の滝に出発する前に立ち寄ったインド料理店「カルマ」での会話。

「今通し営業をやっていて、火曜日から本格的に朝営業も始まるんですよ（僕）」
「えぇ！そんなの無理だよ！絶対いつか走れなくなるよ。飲食店の営業はマラソンなんだから。長く続けようと思ったら無理はしないこと。・・・でもまだ始まったばかりだし、無理しちゃうよね。あたしも最初の3ヶ月は無休で営業したし。（カルマオーナーのリツコさん）」

飲食店の営業はマラソン。本当にその通りだ。でも800m走を30秒のインターバルで全力疾走し続けるような今のやり方が長く続けられるとは僕自身も思っていない。無理は必ずどこかで歪みを生んでしまう。

「休む勇気」というタイトルでブログを書いたら何人ものお客様から「休んで下さい」というメールを頂いた。長くいいものを作り続けるためには必要なことだと。

たかだか一泊二日の小旅行でこんなにリフレッシュできるとは思ってもみなかった。アキや娘もリラックスできたようだ。疲れが完全にとれたわけではないけれど、明日からまたいい顔で仕事に励めそうな気がする。月に一度は連休がとれる様にがんばって売上を維持していこう。

いろいろなバタバタが終わって、GWの忙しさも終わって、明日からまた日常に戻る。
本当に大変なのはこれからだ。
僕らの底力が問われるのはこれからだ。

明日からまた朝営業が再開します。
月曜日から金曜日、午前8時オープンです。
よろしくお願い致します。