12月29日　晴れ

保育園が今日から休みなため、僕とアキで娘を見ながらオープン作業。営業中は近くの京成百貨店の中の託児所を使わせてもらってなんとか凌ぐ。最近は忙しくてアキもランチ後の片付けまでやってもらっている。どうしても仕込みが押すから本当に助かる。娘には不憫な思いをさせてしまって申し訳ないと思うけど、お店屋さんの子に生まれた宿命と思ってもらおう。日曜定休だから落ち着いたら大洗の海辺でバーベキューでもしたいな。

今日のランチは予約でほぼ満席。しかも11時半から7名様でスペシャルランチセットが入っているからいつもより早めに出勤して準備。忙しいなりにもバタバタもせず、よく回る。最近じゃなかなかチームワークもとれてきたように思う。結果、ランチの売上過去最高を記録。

アイドルタイムに丸山珈琲の関口さんが珈琲の状態を見に再び来水。どうやらフジオのエスプレッソは問題ないらしい。というかなかなかのものらしい。

そしてコーヒーファンに朗報。丸山珈琲代表の丸山健太郎さんが買い付けて来た超弩級のスペシャルティー珈琲がtrattoria blackbirdに入荷する予定。オークションで競り落としたらしいんだけど、とにかくとんでもない代物らしいのはフジオの興奮具合からも十分伝わってくる（笑）興味がある方は発売中の一個人という雑誌の珈琲特集をチェック。詳細判明次第ブログで発表します。

ディナーも2組予約。最初が5時からで、でも仕込みは終わらない。朝からずっと動きっぱなしでロクに飯を食う時間も無い。

「あー！！！」

なんと5時の予約は元Dダイニング店長石橋さん。サプライズにするために彼女の名前で予約を入れていたらしい（笑）僕も、フジオも石橋さんに面接されてDに入社した間柄。疲れていたけど一気にテンションが上がる。石橋さんもブログを隅々まで見て来てくれたらしく、「これがあれね」みたいな感じでひとつひとつ確認している。とにかく懐かしい。６時までは立ち飲みのお客様が何人かいらしただけだったからいろいろお互いに近況を話したりする（僕の近況は全部ブログで知られてるんだけど）その後、一気に忙しくなり６時半には満席に。何なんだろう？この忙しさは。

そして例によってフジオがデザインカプチーノを持っていくと

石橋さん「フジオ、いつのまにこんなの出来るようになったの？」
フジオ「いや〜、ちょっと練習したら・・・」

いや、僕は知っている。

フジオがDを退職する一月前くらいから現ダイニング店長（当時はまだアシスタント）の石川くんと二人で「朝練』とか言って自前の牛乳片手に１時間早く来て練習していたのを。リーフがちょっと書けるようになって自慢げに見せてくれたのを。送別会の挨拶で「すげーバリスタになってやる！」と宣言していたのを。

いつのまにかできることなんてない。
なんとなくできることなんてない。

「いつのまにケーキ焼けるようになったの？」
「いつのまにパン焼けるようになったの？」
「いつのまに手打ちパスタ作れるようになったの？」

いつのまにの後ろには常に膨大な努力がある。

そしてフジオは今日もウチの娘を喜ばすためにアンパンマンのデザインカプチーノの練習をしていた。

娘の反応はイマイチだったけど。